随着素食主义的日益普及，人们逐渐认识到素食对健康的好处，但这些信息大多来自西方的营养知识。现在我从中医的角度来讨论：中医认为人们应该吃什么?中医是否同意素食主义?中医对动物药物的使用有什么看法?
人应该吃什么
虽然《黄帝内经》不反对吃肉，但应该说是较为支持素食的，亦没有说人必须要吃肉才能生存。在《素问·藏气法时论》有一段话说：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”这很可能是世界上最早的“营养学”概念!早在两千多年前，中医已经有类似营养金字塔的说法了。(但这实际上不是讲“营养”问题，只是指出食物种类)
仔细看这四大类，严格来讲不是平等地位，而是有不同层次的，不是说每天四类各占一份就最好。谷类是“供养”人生命的，所以最为基本、必须吃!水果是“辅助”的，而蔬菜则是让人“充满”，给我们吃饱的。所以按等次说，谷类应该吃最多，蔬菜水果为其次。
至于肉类，其作用是“益”，这个字用得非常巧妙!益是指“有益”，是好的意思，这样看肉类似乎不是必需品，就好像现在的“营养补充剂”那样，它对身体可以有益处，但是并非没有它就会死掉，其他三类食物就更为必须。
值得指出的地方，“益”这个字用得十分巧妙，“益”在古文的本意是“溢”，即“满溢”，水满泻出水库外，是好是坏?当然是浪费了、太多了!所以“益”字在《内经》中有时候也属贬义，有“水能覆舟，亦能载舟”的过犹不及思想，它虽然有益处，可是很容易走到反面。
人体本来最适合吃素
在《黄帝内经》之中，经常指出人的“胃”的功能，是用来腐熟“水谷”。例如：
“胃者水谷之海，六府之大源也。五味入口，藏于胃以养五藏气”《素问·五藏别论》“人以水谷为本，故人绝水谷则死，脉无胃气亦死”《素问·平人气象论》
“四支皆禀气于胃……四支不得禀水谷气”《素问·太阴阳明论》
“荣者水谷之精气也，和调于五藏，洒陈于六府……卫者水谷之悍气也，其气慓疾滑利”《素问·痹论篇》
“胃者，五谷之府”《灵枢·本输》
“谷入于胃，脉道以通，血气乃行”《灵枢·经脉》
“胃中热则消谷……六府者，胃为之海……五谷乃容”《灵枢·师传》
“余愿闻六府传谷者，肠胃之小大长短，受谷之多少奈何?”《灵枢·肠胃》
“胃大一尺五寸，径五寸，长二尺六寸，横屈受水谷三斗五升，其中之谷，常留二斗，水一斗五升而满”《灵枢·平人绝谷》……
类似的记载在《内经》中十分常见，认为人身的气血是从水谷化成的，就算最后一段用解剖的角度去观察肠胃的大小，也不忘用水谷的多少作容量单位，可见肠胃最佳的消化对象是五谷。《内经》时代认为人最应该吃的，就是喝水和以五谷为主的饮食方式。
更多信息: 搬砖/马尼拉/跑分/金边